Салаты на Пасху: рецепты самых вкусных закусок на праздничный стол

Пасха – древнейший и важнейший церковный праздник, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа из мертвых.

В этом году Пасха празднуется 2 мая. Конечно же, на праздник традиционно накрывают богатый стол. Будут готовиться, в частности, мясные блюда, которые семь недель до того были под запретом из-за Великого поста.

Неотъемлемым блюдом любого праздничного застолья также являются салаты. Поэтому на пасхальном столе обязательно должно стоять несколько вкусных салатов.

Салат с куриной грудинкой

• Куриная грудинка - 1 шт.
• Картофель - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь-1 шт.
• Яйцо куриное-4 шт.
• Майонез - по вкусу
• Соль, перец черный молотый - по вкусу
• Перец болгарский - для декора
• Петрушка - для декора
• Масло растительное - 2 ст. л.

Куриную грудку отварить до готовности в воде, приправленной солью и специями. Дать ей полностью остыть, затем отделить филе от кости. Нарезать мелкими кубиками.

Отварить картофель "в мундире", очистить и натереть на мелкой терке.

Яйца очистить, отделить белок от желтка и отдельно натереть на мелкой терке.

Морковь натереть на мелкой терке, мелко нарезать лук. Спассеровать лук с морковью до мягкости и золотистого цвета на сковороде на среднем огне. Перед снятием с огня посолить и поперчить. Дать полностью остыть.

Первым слоем на тарелку выложить натертый картофель, приправить и нанести майонезную сеточку. Далее выложить слой мяса, затем - майонезная сеточка. На мясо выложить натертый желток, посолить, поперчить и нанести слой майонеза.

Затем выложить лук и морковь, сделать майонезную сеточку. Верхним слоем будет натертый белок. Его нужно немного прижать рукой к поверхности салата.

Украсить салат зеленью и отправить в холодильник, чтобы все слои хорошо пропитались.

Салат с рисом и крабовыми палочками

• Пропаренный рис - 0,5 ст.
• Крабовые палочки - 250 г
• Куриные яйца - 4 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Кукуруза консервированная - 300 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Майонез - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Рис промыть и сварить до готовности. Важно не переварить его, чтобы был мягким и рассыпчатым. Откинуть на дуршлаг, промыть кипяченой водой. Дать жидкости стечь. Остудить и переложить в глубокий салатник.

Круто отварить яйца. Залить холодной водой и остудить. Очистить от скорлупы. Нарезать на мелкие кубики, добавить к рису.

Огурцы помыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать их также маленькими кубиками. Добавить в миску к рису и яйцам.

Крабовые палочки предварительно разморозить. Нарезать таким же мелким кубиком. Добавить крабовые палочки в салатник.

Открыть банку с консервированной кукурузой. Выложить ее на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Положить в салатник к остальным продуктам.

В отдельной небольшой емкости смешать в равных пропорциях сметану и майонез. Посолить по вкусу, по желанию - поперчить. Заправить салат этим соусом. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Салат "Пасхальный венок"

• Вареная колбаса - 200 г
• Сыр твердый - 70 г
• Свежий огурец - 1 шт.
• Куриные яйца - 3 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Соль - щепотка
• Редис - для украшения
• Свежая зелень - 5-6 веточек

Картофель сварить вместе с кожурой, остудить и почистить. Яйца сварить вкрутую, остудить и почистить.

Свежий огурец помыть, нарезать мелкими кубиками. Вареную колбасу также нарезать небольшими кубиками и добавить к огурцу.

Картофель нарезать мелкими кубиками и отправить к остальным продуктам. Добавить натертый на крупной терке твердый сыр.

Заправить салат вкусным майонезом любой жирности. Подсолить, поперчить по желанию и перемешать.

В центр блюда положить стакан или рюмку с небольшим диаметром. Выложить вокруг нее по кругу салат и разровнять ложкой.

Куриные яйца разделить на белки и желтки, натереть их на мелкой терке. Большую часть салата выложить тертым белком, утрамбовать. Верхушку салата украсить тертым желтком. Украсить его цветами, вырезанными из редиса и свежей зеленью.

Салат "Ананас" с курицей и грибами

• Куриная грудинка (филе) - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Огурцы маринованные - 2-3 шт.
• Шампиньоны маринованные - 200 г
• Майонез - по вкусу
• Листья ананаса

Куриную грудинку, картофель и яйца заранее отварить. Все остудить. Затем очистить.

Взять для салата достаточно большое плоское блюдо. На одной его части будет салат, на второй - хвост ананаса.

Первым слоем выложить натертый на крупной терке картофель. Смазать по вкусу майонезом. Вторым слоем идут нарезанные огурцы и майонезная сеточка. Третий слой - кусочки курицы и майонез. Четвертый - яйца, натертые на крупной терке.

Обмазать тонким слоем майонеза всю "горку" и посыпать натертым на мелкой терке сыром. Слой сыра тоже покрыть тонким слоем майонеза.

Листья ананаса помыть, обсушить и вставить в салат. Затем от листьев начать выкладывать нарезанные тонкими пластинами грибы.

Салат из пекинской капусты и авокадо

• Пекинская капуста - 200 г
• Огурцы - 1 шт.
• Помидоры черри - 5 шт.
• Болгарский перец - 0,5 шт.
• Авокадо - 0,5 шт.
• Руккола - 50 г
• Лук - 0,5 шт.
• Соль - по вкусу

Для заправки

• Оливковое масло - 3 ст. л.
• Лимонный сок - 1 ст. л.

Овощи предварительно помыть и обсушить. Пекинскую капусту нарезать длинными полосками. Огурец нарезать кольцами (срезать толстую кожуру, если таковая имеется).

Перец разрезать и удалить семена, нарезать их небольшими кусочками. Авокадо разрезать, очистить от кожуры. Также нарезать небольшими кусочками.

Помидоры нарезать на четвертинки, а лук – полукольцами.

Сложить все компоненты в миску, добавить горсть чистой и сухой рукколы. Посолить салат на вкус.

Приготовление заправки. Смешать оливковое масло и лимонный сок.

Добавить заправку в салат, перемешать. Салат следует сразу подавать на стол.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

• Красивые пасхальные яйца: простые и оригинальные способы окрашивания яиц
• Лучшая пасха на праздник: как приготовить нежную праздничную сдобу
• Вкусная творожная пасха: как приготовить праздничное лакомство
• Аппетитный "Пасхальный венок": как приготовить красивую праздничную выпечку
• Нежная заварная пасха: как приготовить праздничное лакомство

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Автор: Алина Вишневская