Онколог пояснив, у чому небезпека регулярного споживання шашлика

Із настанням теплої погоди приготування шашликів набуває неабиякої популярності. Утім, жирне м'ясо, приготоване на відкритому вогні, можна вживатибез шкоди для здоров'я коли-не-коли.

 Про це розповів онколог Микола Анкусько в коментарі УНН.

Він пояснив, що на постійній основі шашлик є небезпечним для організму. Велика кількість небезпечного формальдегіду може призвести до розвитку новоутворення в стравоході і шлунку.

"Таке м'ясо має вживатися як "делікатес", не на постійній основі. Коптильні речовини можуть провокувати онкологію, це канцерогени. Адже не тільки дим - це канцероген, але і термічно оброблені жири, які затримують в собі ті самі канцерогени", - роз'яснив медик. 

Онколог радить готувати шашлик просто неба і обрати із м'яса птицю або або рибу, наприклад, курку чи судак, відповідно. За його словами, такий виріб буде менш небезпечним.

Читайте також:

• Експерти прогнозують зростання цін на м'ясо на 10%  
• Як швидко замаринувати м'ясо для шашлику  
• Як готувати страви за допомогою гриля, щоб вони були здоровішими