Учёные распечатали курицу на 3D-принтере и зажарили её лазером

Ученые из Колумбийского университета впервые разработали устройство, благодаря которому стала доступной одновременная печать и готовка курицы.

О результатах работы исследователей рассказали в журнале npj Science of Food.

Подробности эксперимента

Создание первого 3D-принтера для еды датируется ещё 2007 годом, однако благодаря новому устройству впервые удалось распечатать и приготовить еду в один момент.

В ходе исследования была использована сырая куриная грудка. Пропустив её через кухонное устройство, ученые добились равномерной консистенции. 

Изначально лазер был размещен внутри механизма, но по мере того, как проходил эксперимент, его установили в вертикальную позицию, поставив на головку печатного механизма. Так, учёные изобрели способ одновременной печати и готовки ингредиентов.

Курица в итоге получилась вдвое более влажной, чем приготовленная обычным способом, однако сохранила свой вкус.

Дальнейшие планы ученых

Благодаря миллиметровой точности также возможно распечатать и приготовить бургер с прожаркой от rare до well-done. При использовании лазеров доступно запекание продуктов в упаковках, что продлевает им срок хранения и уменьшает уровень загрязнения бактериями, а это, по мнению ученых, говорит о хорошем коммерческом потенциале такого способа, ведь его можно применять при упаковке готовой еды для продуктовых магазинов.

По словам авторов, полученный опыт можно использовать и при приготовлении других продуктов, включительно с животным мясом и зерновыми культурами. Также учёные собираются использовать лазеры, имеющие разную длину волн, чтобы приготовить еду в одно и то же время внутри и снаружи. Еще они готовятся определить способы того, как можно исключить перекрёстное загрязнение между слоями сырой и приготовленной еды.

Ранее мы сообщали 7 способов, как правильно хранить сушеные грибы.

Также советуем узнать, как правильно хранить чеснок в домашних условиях, чтобы он не портился.

Чтобы не пропустить самые интересные новости - читайте нас в Telegram и Viber.