Как правильно готовить тесто для пышных оладий: делимся тремя главными правилами

Оладьи – отличное блюдо для завтрака, а еще они могут быть альтернативой хлебу. Для того, что оладьибыли пышными, в тесто нужно добавить разрыхлитель или соду, а также лучше всего готовить тесто на теплом кефире. 

Кулинар Юлия поделилась в Instagram рецептом вкусных и пышных оладий, которые получатся очень удачными. 

Основные правила при приготовлении теста для оладий: 

• Кефир и яйцо должны обязательно быть комнатной температуры.
• Тесто должно настояться 15 мин.
• Готовое тесто больше перемешивать нельзя.

Ингредиенты:

• Кефир(комнатный темп) –250 мл
• Яйцо (комнатный темп) – 1 шт
• Мука – 200/230 г
• Сахар – 2 ст. л.
• Сода – 1 ч. л. (без горки)
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. Перемешайте яйцо с сахаром, затем влейте кефир и снова перемешайте.

2. Частями просейте муку, замешайте густое тесто. Но не добавляйте всю муку сразу, добавляйте по частям, чтобы тесто было густым.

3. В конце добавьте соду и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре, чтобы кефир с содой вступили в реакцию. Готовое тесто больше не перемешивайте, чтобы оно не упало и оладьи были пышными.

4. Аккуратно выложите ложкой тесто на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарьте с двух сторон до румяности.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Оладьи на воде

• Оладьи с тыквой

• Луковые оладьи