Маринованные кабачки, как в СССР: делимся рецептом вкусной закуски на зиму

Маринованные кабачки на зиму можно готовить со специями, а также листьями хрена, смородины, вишни, а также зеленью. Для более яркого вкуса кулинары советуют добавлять чеснок, а также очень вкусно будет с кетчупом. 

Редакция FoodOboz делится рецептом вкусных маринованных кабачков на зиму, которые получатся хрустящими и в меру острыми. 

Ингредиенты:

• кабачки – 4-5 шт. (небольшие, молодые)
• чеснок – 2 зуб. 
• зерна горчицы – 1 ч. л.
• зелень – укроп, петрушка
• лавровый лист – 2 шт.
• перец черный горошек – 8-10 горошин
• перец душистый – 4 горошин
• горький перец – по желанию

Маринад ( на 4 поллитровые баночки, при плотной укладке):

• вода – 1 литр
• соль – 50 г (2 ст.л с неб горкой)
• сахар – 65 г (3 ст.л без горки)
• уксус 9% – 75 мл (5 ст. л)

Способ приготовления:

1. Порежьте кабачки кружочками. Зелень мелко порежьте. 

2. В банки выложите чеснок, специи, зелень, сверху кабачки. 

3. Маринад: в воде растворите сахар, соль, доведите до кипения. После выключите огонь и добавьте уксус. 

4. Залейте кабачки маринадом, накройте банки крышками, поставьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, после достаньте банки и закройте плотно банки. 

Переверните вверх дном банки и дайте им полностью остыть!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные кабачки с тимьяном и гвоздикой

• Маринованные кабачки за 5 минут

• Маринованные кабачки с репчатым луком