Квашенные огурцы под капроновую крышку: что добавить, чтобы не перекисли

Квашенные огурцы – это очень практичный способ соления овощей на зиму. Как правило, их готовят без уксуса, благодаря чему они получаются сочные, хрустящие и упругие. К тому же еще более полезные.

В одном из кулинарных блогов (vitala_foodblog) в Instagram был опубликован рецепт квашеных огурцов с секретным ингредиентом – мука. Благодаря ней огурцы не перекисают и отлично хранятся.

Ингредиенты:

На дно банки:

• зонтик укропа

• листья хрена
• чеснок – несколько зубчиков
• лавровые листья
• листья смородины и вишни по желанию

В банке:

• соль – 3 ст. л.
• мука – 3 ст. л.
• вода

Способ приготовления:

1. На дно вымытых банок выложить всю вымытую зелень и по несколько зубчиков чеснока.

2. Огурцы тщательно промыть и отрезать у них хвостики. Выложить также в банки.

3. Наверх выложить соль и добавить муку.

4. Наполнить банки водой, закрыть капроновой крышкой и слегка встряхнуть, чтобы соль и мука растворились. В таком виде оставить огурцы на 4 дня в теплом месте.

5. Когда истечет отведенное время, переставить банки в холодное место и оставить на 2 месяца. После этого можно есть. Приятного аппетита!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Малосольные огурцы с соевым соусом
• Малосольные огурцы с семенами горчицы
• Консервированные огурцы с горчицей