Не жаренные и не сырые: как правильно приготовить овощи, чтобы они были полезными

Овощи являются обязательной частью рациона каждого. По мнению экспертов, их лучше всего есть в сыром или запеченном виде, так они будут наиболее полезными. Не следует жарить овощи, если вы хотите, чтобы они не потеряли витамины. 

Кулинар Наталья поделилась в Instagram рецептом и советами, как правильно запекать овощи, чтобы они были полезными. 

Ингредиенты:

• картофель – 2-3 шт. 
• морковь – 2 шт. 
• шампиньоны – 200 г
• капуста брюссельская – 200 г
• лук – 1 шт.

Для маринада: 

• оливковое масло – 3 ст. л. 
• чеснок – 3-4 зуб. 
• соевый соус – 2 ст. л. 
• бальзамический соус – 1 ст. л.
• соль – по вкусу 
• смесь перцев – 1/4 ч. л.
• копченная паприка и итальянские травы – по 1 ч. л. 

Способ приготовления:

1. Овощи очистите и нарежьте небольшими кусочками.

2. Для маринада: смешайте все ингредиенты, добавьте в овощи, перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут. 

3. Переложите овощи в форму, разровняйте и запекайте до готовности 190-200С, 30-35 минут, периодически помешивая в процессе. На последних 5 минутах приготовления можно включить гриль, чтобы овощи немного подрумянились.

Также на OBOZREVATEL сообщалось, как быстро приготовить пикантный и вкусный салат с хрустящими баклажанами.