Вкусная домашняя колбаса — самый удачный рецепт пошагово

Домашняя колбаса подходит к любому празднику, событию и даже будничному блюду. Готовится не очень сложно, получается гораздо лучше магазинной, да еще и из натуральных ингредиентов, без красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Как сделать невероятно сочную домашнюю колбасу из свинины — читайте в материале Факты ICTV.

Рецепт домашней колбасы

Ингредиенты

• Свинина (шейная часть) — 1 кг
• Натуральная оболочка из свиных кишок — 1 г
• Сметана — 300 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Коньяк — 1 ч. л.
• Прованские сушеные травы — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1 ч. л.
• Черный перец — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло для смазывания — 1 ст. л.

Приготовление

1. Подготавливаем оболочку. Кишки промываем под проточной водой, посыпаем их содой, наливаем уксус, выкладываем нарезанный кольцами лук, лавровые листья, и заливаем все водой. Даем оболочке настояться в растворе в течение одного часа.
2. Готовим фарш. 0,5 кг свинины нарезаем мелкими кусочками, остальное пропускаем через мясорубку. Смешиваем фарш и кусочки свинины. Коньяк смешиваем с выдавленным чесноком, солью, перцем, мускатным орехом, сушеными петрушкой и укропом. Затем добавляем к фаршу прованскую смесь и сметану и хорошо вымешиваем массу.
3. Готовим домашнюю колбасу. Оболочку промываем в воде. На насадку от мясорубки насаживаем гармошкой оболочку и начиняем ее фаршем. Завязываем колбасу с двух сторон. Зубочисткой делаем проколы, чтобы выпустить воздух, и смазываем колбасу маслом. В разогретую духовку до 170°С ставим глубокий противень с водой, а колбасу кладем на среднем уровне и запекаем примерно один час.