Не обойдется ни одно Рождество: традиционный рецепт кутьи с самой вкусной начинкой

Без кутьи невозможно себе представить рождественские праздники. Это важное для украинцев блюдо с многолетней историей. Она была на праздничном столе даже в самые трудные времена, помогала ощущать связь поколений и остается с нами и сейчас.

Сегодня вместе с Shuba приготовим классический вариант этого блюда. Благодаря пшенице, маку, орехам и изюму получается сбалансированное и вкусное блюдо, полное символизма.

Как приготовить кутью

Ингредиенты на 8 порций:

• пшеница — 2 стакана;
• вода — 4 стакана;
• мак — 2 стакана;
• сахар — 2 стакана
• грецкие орехи — 1 стакан;
• изюм — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Крупу отвариваем на маленьком огне до готовности, оставляем остывать.
2. Мак промываем под проточной водой, заливаем кипятком так, чтобы вода покрыла на 2-3 пальца выше. Накрываем крышкой и оставляем остывать. После сцеживаем воду, оставив немного на дне.
3. Мак перетираем с сахаром в бледере в соотношении 1:1.
4. Орехи измельчаем в блендере.
5. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 10 минут, затем воду сливаем.
6. В большую посуду выкладываем кашу, добавляем мак, орехи и изюм и мед по желанию. Все перемешиваем до однородного состояния, добавляем кипяченую охлажденную воду или узвар и вымешиваем кутью до желаемой консистенции.

Также на Рождество можно приготовить хитрую закуску по рецепту "Телеграфа". Попробуйте — это невероятно вкусно.