Домашняя безопасная вареная колбаса: из чего приготовить

Вареная колбаса – продукт, который очень часто используют для приготовления салатов, бутербродов. Но, часто магазинная колбаса может быть опасной, поэтому ее лучше готовить дома, из качественных продуктов. 

Кулинар Алекс поделился в Instagram рецептом вареной колбасы, основа которой – куриное мясо, овощи, специи и сок свеклы.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 200 г"
• одна луковица
• одна морковка
• соль, перец горошком, 2 лавровых листа, мускат, молотый кориандр, сушеный чеснок
• 60г сока из красной свеклы
• 40-50г сухого молока
• 300+100г бульона
• 25г желатина

Способ приготовления:

1. В кастрюле сварите куриное мясо с луком, морковью, специями и лавровым листом. Варите 2 часа. После процедите бульон через сито, отделите мясо от кости и хрящей. 

2. Из свеклы выдавите сок и добавьте его к мясу, туда же влейте 300 мл бульона, специи –сушеный чеснок, мускат и молотый кориандр. Также в вареной колбасе должно быть сухое молоко.

3. Все перебейте в однородную массу, которая должна выглядеть как нежное пюре. Добавьте набухший желатин с бульоном, перемешайте и вылейте в удобную форму, можно взять пластиковую бутылку. Охладите 2 часа и можно есть! 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Домашняя куриная колбаса в пищевой пленке

• Куриная колбаса с желатином

• Печеночная колбаса с гречкой