Сколько соли нужно добавлять в квашеную капусту: будет долго храниться и получится полезной

Квашеная капуста – это полезная альтернатива разнообразным консервированным салатам. Для того,чтобы приготовить овощ, не нужно использовать уксус. Но стоит разобраться, сколько соли засыпать для идеального вкуса.

О том, сколько соли добавлять в квашеную капусту, чтобы это было безопасно для здоровья, рассказала врач Наталья Присяжнюк (natalya_prysyazhnyuk) на своей странице в Instagram.

Соль в квашеной капусте ингибирует активность отрицательных бактерий, способствуя тем самым развитию молочнокислых бактерий.

Эксперт отмечает, что для достижения наибольшей пользы в квашеной капусте должно быть 0,5% соли. Это означает, что на 1 кг капусты нужно взять половину чайной ложки соли (это примерно 3,5 – 5 г соли).

Наши предки всегда добавляли тмин в капусту – он способствует уменьшению газообразования в кишечнике.

Для того, чтобы получить всю пользу от капусты, нужно сьедать ее в течение месяца после заквашивания.

Если вы плохо переносите квашеную капусту, начните с ежедневного количества в 10 -15 г/день. Оптимальным можно считать количество в 60 – 100г/день (4-7 ст.л.).

Чем полезна квашеная капуста по словам Натальи Присяжнюк

• Лечит кишечник и уменьшает запора.
• Устраняет дисбактериоз.
• Уменьшает депрессию.
• Лечит сердце и сосуды.
• Способствует снижению веса, уровня сахара и холестерина.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квашеная капуста в собственном соке
• Квашеная капуста "Лепесток"
• Запеченная молодая капуста