Лечо из кабачков на зиму вместо салатов: как приготовить универсальный гарнир

Если вы летом сделаете такое лечо – зимой будете тратить на приготовление минимальное количество времени. Закрутка отлично подойдет к любому мясу и каше. Лечо нужно просто выложить в тарелку и подать как салат.

Идея приготовления вкусного кабачкового лечо на зиму опубликована на странице фудблогера Кристины с ником chris__farm в Instagram. Вкус будет очень насыщенным и пикантным.

Ингредиенты: ⠀

• кабачки – 3 кг
• сладкий перец – 5 ш
• острый перец – 1 шт (регулируйте по вкусу)

• чеснок – 2 головки
• томатная паста или сик – 400-500
• масло – 2 ст.л
• сахар – 1 стакан
• соль – 2 ст.л
• уксус – 0,5 стакана (добавить в конце, перед закручиванием крышки) ⠀

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать соломкой, другие овощи перекрутить в блендере.

2. Добавить все ингредиенты и оставить на 2-3 часа, чтобы получился сок из кабачков.

3. Поставить на большой огонь.

4. Как закипит – убавляем огонь до среднего и варим 30 минут. На этом этапе можно добавить немного болгарского перца, по желанию.

5. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

6. Баночки перевернуть крышкой вниз и хорошо укрыть одеялом до полного охлаждения. На это количество ингредиентов вышло 6 баночек 0,5 л обьема. ⠀

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Лечо из баклажанов
• Лечко из перца
• Лечко с морковью