Минимум ингредиентов и максимум вкуса: рецепт орехового безе

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко делится оригинальным рецептом вкусного десерта.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 4 яйца;
• 50 г грецких орехов;
• 150 г сахарной пудры;
• 50 г сахарной пудры;
• 1/4 ч.л. соли.

Читайте также:

Рецепт винегрета с авокадо и орехами.

Рецепт караимских пирожков с картофелем.

Рецепт галушек с сырным соусом.

Для начала включаем духовку разогреваться до 130 градусов без конвекции. Отделяем белки и желтки из 4 яиц, кладем их в отдельные миски для взбивания. В блендере измельчаем до состояния крошки 50 г грецких орехов.

Белки взбиваем в течение 3-4 минут, затем всыпаем 150 г сахарной пудры и взбиваем до устойчивых пиков.

Добавляем к белкам орехи и слегка мешаем силиконовой лопаткой.

Желтки взбиваем с 50 г сахарной пудры, пока масса не побелеет. Осторожно вводим массу в белки за 2-3 подхода и слегка мешаем силиконовой лопаткой.

Выкладываем на противень пергамент, с помощью кондитерского мешка или лыжки формируем безе и выпекаем его в течение часа.

Читайте также:

Рецепт домашнего кваса.

Рецепт салата с морковью и капустой.

Рецепт салата с курицей и ананасами.