Что нужно добавлять в булгур, чтобы он был еще полезнее: советы от специалиста

Булгур – очень полезная и питательная крупа, которая вносит разнообразие в питание. Стоит отметить, что в 100 г крупы содержится 12 г белка, около 2 г жиров, 63 г углеводов и 12 г клетчатки, ее калорийность – 340 ккал. В 100 г приготовленной из булгура каши количество всех указанных ингредиентов примерно в 3 раза меньше. 

Диетолог Светлана Фус рассказала в Instagram с чем лучше всего есть булгур, чтобы он был полезным. 

"Полезно в булгур добавлять ягоды, фрукты или зелень, чтобы улучшить вкус блюда и насытить витаминами. Традиционное блюдо из булгура — салат "Табуле", холодная вареная крупа с зеленью и свежими овощами, заправленная лимонным соком и оливковым маслом", – отметила Фус. 

Специалист добавила, что одно из преимуществ приготовления блюд из булгура – даже при длительной варке он не разваривается до кашеобразного состояния и не теряет формы, как, например, рис или перловка.

"Напомню, что булгур, как и другие каши, это в первую очередь углеводы. Вы часто слышите, что углеводы лучше есть утром и днем, чтобы запастись энергией для физической и умственной работы и, самое главное, не есть вечером, чтобы не набирать вес. Это лишь отчасти верно. Я бы советовала с вечернего приема пищи убрать в первую очередь простые углеводы – сладкие фрукты и овощи, сухофрукты, мед, сладости. Именно их нужно употреблять в первой половине дня. А вот небольшое количество такой каши, как булгур, съесть на ужин можно!", – подытожила эксперт. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат "Табуле" с булгуром

• Плов из булгура

• Плов с булгуром и свеклой