/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2F20ed9cc6a7bf16870f8cd8f82dcdc706.jpg)
Каша красоты: эксперт объяснил, чем полезна перловка, как ее правильно готовить и с чем есть, а кому лучше от нее отказаться
Перловка входит в число здоровых и полезных круп с высокой пищевой ценностью. Из нее можно готовить вкусные, сытные и полезные блюда. А доступная цена позволяет использовать ее достаточно часто на своем столе. Однако мы забываем об этом полезном продукте, так как она не так популярна, как например гречка или овсянка.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2Fc9b6960238920e0987943612c83754c9.jpg)
Диетолог Светлана Фус рассказала в Instagram, чем полезна перловка и, как ее правильно готовить и с чем есть.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2Fa2fb6445185bfeac2a5afee37b63c5de.png)
"В основе перловой крупы – ячмень, очень древняя и ценная культура. Зерно ячменя содержит кроме клетчатки большое количество белка – около 15% в 100 г, для крупы это достаточно большой процент. Кроме этого в ней имеется большой ассортимент минералов и витаминов – калий, кальций, железо, фосфор, медь, цинк, селен, витамины группы В, РР и Е." – объяснила Фус.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2Fafab0bbe9a5e6a4c3509decae8ee2a5d.jpg)
Эксперт добавила, что в пищу чаще всего используют ячмень в виде двух круп – ячменной и перловки. В зависимости от метода обработки ячменя. Ячная крупа – это дробленное ячменное зерно, за счет этого в ней остается больше клетчатки. А перловая – это очищенные и частично шлифованные целые зерна ячменя с остатками плодовых и семенных оболочек.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2F20ed9cc6a7bf16870f8cd8f82dcdc706.jpg)
Перловку еще называют кашей красоты
"Так как она содержит аминокислоту лизин – вещество, необходимое для выработки коллагена. Именно лизин делает кожу упругой, предотвращает появление морщин. А витамины В и Е в перловке помогают сохранить здоровыми ногти, волосы и кожу!", – подытожила Фус.
Как правильно готовить перловку
Крупу перед приготовлением нужно замочить на 1-3 часа, но лучше на ночь, чтобы сократить время ее приготовления. А если замочить больше, чем на 3 часа, при варке крупа не получится рассыпчатой.
После промойте и залейте крупу водой в соотношении 1:3, и варите на медленном огне около 30-45 минут.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2F30aedd47258ccd445671a25c671d1921.jpg)
Специи для перловки
Она лучше всего сочетается с черным молотым и душистым перцем, паприкой, имбирем, куркумой, чесноком, перцем чили, базиликом, укропом и петрушкой и даже очень вкусно будет с соевым соусом.
С чем лучше есть перловку
"С рыбой, мясом, овощами, даже с фруктами, ягодами и зеленью! А еще из нее можно готовить голубцы, котлеты" – отметила диетолог.
Кому нельзя есть кашу
"В ней есть глютен, поэтому людям с непереносимостью ее лучше не есть", – рассказала эксперт.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2Ff63cd3823100f6f9da85b5b46d8bc004.jpg)
Также на OBOZ.UA сообщалось, что нужно добавлять в булгур, чтобы он был еще полезнее.

