От этого аромата потечет слюнка: как сделать на Пасху домашнюю печеную колбасу

Совсем скоро Пасха, а это значит, что пора собирать праздничные рецепты. Мы рассказывали, как вкусно запечь мясо. Теперь делимся рецептом особенно аппетитной и сочной домашней колбасы.

Такую колбаску можно испечь в печи или духовке. Громкое – использовать правильные пропорции. Как приготовить и испечь такую колбаску, рассказали на кулинарном ютуб-канале "Наши Бесаги".

Ингредиенты:

• 350 г — свиной ошейок
• 450 г — лопатка свиная (нежирная)
• 100 г — свиное подгорье
• 100 г — нежирная говядина
• 13-16 г — соль
• 1 ч. л. — молотого перца
• 25-30 г — горчицы в зернах
• 1,5 — зубчики чеснока.
• очищенные свиные кишки
• смолец

Способ приготовления:

1. Нарезаем мясо на куски размером 1-1,5 см. Перемалываем мясо в мясорубке.
2. Часть мяса (свиной ошейок и лопатку) рубим на более мелкие куски. Смешиваем мясной фарш с рублеными кусочками мяса.
3. Добавляем соль, перец, горчицу в зернах и измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем фарш и оставляем его настояться 30-60 минут.
4. Промываем кишки водой. Начиняем кишки фаршем с помощью мясорубки или специального шприца.
5. Протыкаем колбасу зубочисткой или иглой каждые 2 см. Это делают, чтобы колбаса не лопнула.
6. Смазываем форму для запекания смальцем. Выкладываем колбасу в форму.
7. Запекаем колбасу в разогретой до 180-190°C духовке в течение 1-1,5 часов. Можно завернуть в фольгу, чтобы не подгорела.

Дайте колбасе остыть. После этого нарежьте колбасу на ломтики и подавайте к столу. Также мы рассказывали, как можно вкуснее приготовить голубцы.