Как рассчитать себестоимость бургера: ингредиенты, отходы, соусы и упаковка
Себестоимость бургера не равна сумме цены булочки и котлеты. Для правильного расчета необходимо учесть все ингредиенты, фактический вес каждого компонента, технологические потери, соусы, упаковку и другие затраты, непосредственно связанные с приготовлением и выдачей одной порции