Грузины обожают курочку: из бедрышек они готовят потрясающее блюдо

Если речь заходит о грузинской кухне, все мы сразу вспоминаем о нежных, ароматных хачапурах или хинкалях. Но грузины также любят полакомиться мясом.

Сегодня мы с поваром Вадимом Бжезинским расскажем о еще одном традиционном грузинском блюде — куриных окорочках в сливочно-чесночном соусе под названием чкмерули. Это очень вкусное и очень простое в приготовлении грузинское блюдо для семейного или дружеского ужина. Происходит она из региона Рача на северо-западе Грузии и довольно популярна по всей стране. Благодаря двойному приготовлению сначала на сковороде, а затем в духовке мясо выходит с красивой, румяной корочкой, нежным вкусом и невероятным ароматом.

Как приготовить чкмерули в сливочном соусе

Ингредиенты:

• курица (четверть) – 3 – 4 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• кинза;
• сливки 20 – 30% – 200 мл;
• соль, перец, специи (Уцхо сунели) – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриные четверти моем и сушим. Выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, перекладываем на отдельную тарелку.
2. В эту же сковороду выкладываем измельченный чеснок, вливаем сливки, добавляем нарезанную кинзу и Уцхо-сунели. Возвращаем куриные четверти, все солим, перчим и доводим сливки до кипения.
3. Отправляем все в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

View this post on Instagram

A post shared by Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)