Такую паску с начинкой вы еще не пробовали: гости будут драться за каждый кусочек

Мы рассказывали, как приготовить на Пасху киевскую паску по старинному рецепту. Впрочем, иногда хочется чего-нибудь поинтереснее, чем привычные вкусы. В таком случае обратите внимание на следующий рецепт.

Украинская кулинарная блогерка Лиза Глинская рассказала, как приготовить вкуснейшую и необычную пасочку. Ее особенность – в использовании шоколадной пасты в качестве начинки. Конечно, в традиционную паску начинку не кладут, однако никто не запрещает экспериментировать.

Ингредиенты:

• 150 мл молока (0,6 стакана)*
• 100 г муки (4 ст. л. с горкой)
• 2 г свежих прессованных дрожжей (1/3 ч. л.)

Тесто:

• 500 г муки (3 стакана + 1 ст. л.)
• 150 мл молока (0,6 стакана)
• 150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
• 250 г яиц (5 шт.)
• цедра апельсина
• 100 г холодного сливочного масла (1/2 пачки)
• 70 г какао-порошка (4,5 ст. л. с горкой)
• 5 г соли (0,5 ч. л.)
• 20 г свежих прессованных дрожжей (1 ст. л.)
• 50 г светлого изюма (1,5 ст. л. с горкой)
• 100 г апельсиновых цукатов (5 ст. л.)
• 50 мл светлого рома (2,5 ст. л.)

Глазурь:

• 180 г сахара (7 ст. л. с горкой)
• 70 мл воды (3,5 ст. л.)
• 6 г желатина + 30 мл воды (1 ч. л. с горкой + 1,5 ст. л.)

Способ приготовления:

1. Соединяем дрожжи с теплым молоком, разминаем их. Просеиваем муку через сито в молоко, перемешиваем до однородности.
2. Накрываем опару пленкой или полотенцем, ставим в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. Соединяем опару, яйца, молоко, сахар и дрожжи. Перемешиваем
3. Перемешиваем муку с солью, добавляем через сито в массу с опарой. Добавляем через сито какао-порошок.
4. Натираем цедру и перемешиваем. Добавляем сливочное масло и снова перемешиваем. Перекладываем в большую миску, накрываем пленкой и забираем в теплое место без сквозняков на 2 часа.
5. Обходим тесто, перекладываем его в большую миску или контейнер. После этого укрываем и убираем в холодильник на 8-10 часов для второго подхода.
6. Заливаем изюм кипятком и несколько раз промываем. Соединяем с цукатами и ромом и убираем ночь в холодильник. Отбрасываем изюм и цукаты на сито.
7. Смазываем руки и рабочую поверхность растительным маслом, перекладываем тесто, вмешиваем в него изюм и цукаты. Разделяем тесто на 4 части, формируем куличики, выкладываем в формы. Оставляем в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа – для третьего подхода.
8. Ставим в разогретую до 165 ° C духовку на 40 минут. Достаем куличи, даем им остыть. Срезаем в центре каждой кулички "крышечку" диаметром 3-4 см, вырезаем отверстие.
9. Наполняем пасочку шоколадной пастой — по 100 г в каждую пасочку. Закрываем отверстия сверху крышками.
10. Для глазури замачиваем желатин водой, отставляем в сторону на 10-15 минут. Соединяем воду и сахар, варим сироп – он должен закипеть и прокипеть 1 минуту.
11. Добавляем желатин, перемешиваем. Взбиваем массу до мягких пиков. Декорируем паски.

Выходит очень красиво и необычно. Также мы рассказывали, как приготовить вкусную глазурь за 30 секунд.