Итальянская фокачча: рецепт с сыром

Вы уже опробовали рецепт фокачча? Нет?! А зря! Это изящное итальянское хлебное изделие уже давно завоевало сердца гурманов своей нежной консистенцией, ароматом трав и оливкового масла.

Фокачча родом из северной Италии, а именно – регион Лигурия. Этот хлеб был приготовлен впервые еще в древние времена, и с тех пор он стал одним из самых популярных блюд региона. Его название происходит от глагола “focaccia”, что означает “выпеченная на огне”.

Итальянская фокачча известна своей простотой в приготовлении и универсальностью. Она может быть подана как закуска, сопровождать салат или аперитив, или использоваться как основа для создания вкусных бутербродов.

Итак, спешим поделиться классическим рецептом фокачча в домашних условиях.

Готовить будем тонкую фокаччу по проверенному временем итальянскому рецепту.

Фокачча: рецепт классический

Готовят фокаччу обычно из пшеничной муки. Но, по желанию или необходимости, можно к пшеничной муке добавить цельнозерновую, кукурузную или гречневую.

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта – 450 г
• вода или молоко – 400 мл
• соль мелкого помола – 20 г
• сахар – 2 ч. л.
• оливковое масло – 40 мл в тесто +1 ст. л. для поливки
• дрожжи сухие – 8 г
• сухие итальянские травы – по вкусу
• сыр твердый – 70 г

Итальянская фокачча: рецепт пошагово

1. Муку просеиваем в миску, добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем.
2. Затем вливаем соединенную с маслом теплую воду или молоко и замешиваем тесто.
3. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы оно хорошо подошло.
4. После того, как тесто хорошо поднялось, перекладываем его на противень, застеленный бумагой для выпечки и хорошо смазанный маслом.
5. Оставляем фокаччу, чтобы подошла и только после этого выпекаем. Этот процесс займет 25-30 минут.
6. Тесто накалываем пальцами. Затем посыпаем тертым сыром и травами. Слегка сбрызгиваем фокаччу оливковым маслом.
7. Фокачча выпекаем в предварительно разогретой духовке при 190°C около 25 минут.

Фокачча также быть приправленной различными ароматическими специями, такими как орегано, чеснок или чесночное масло, розмарин, лук, а также крупная морская соль. Кроме того, его можно приготовить с различными овощами и зеленью, что позволяет расширить вариации этого блюда. В Италии также готовят сладкий вариант этой выпечки, добавив в тесто сахар и мед, и подают его с корицей.

Фото: Midjourney, лицензия Сгеатіѵе Commons 4.0.