Как приготовить вкусные куриные отбивные без муки: не будут сухими

Мясо для классических отбивных обычно погружают сначала в муку, а затем в яйцо. Но гораздо сочнее изделия будут в том случае, если от муки отказаться вообще – она не будет забивать мясо.

Идея приготовления сочных куриных отбивных без муки опубликована на странице суперфиналистки проекта "Мастер Шеф" Ольги Рябенко (olga_riabenko_) в Instagram. Кляр нужно сделать на яйцах, добавив несколько простых ингредиентов.

Ингредиенты:

• куриное филе – 2 шт.
• соль, перец
• яйца – 2 шт.
• соевый соус – 2 ст.л.
• крахмал кукурузный или картофельный – 1 ст.л.
• вода – 2 ст.л.
• чеснок – 3 зубчика
• паприка – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Мясо нарезать на кусочки.

2. Хорошо отбить и посолить.

3. В миске смешать яйца, перец, паприку, натертый чеснок, соевый соус.

4. Добавить разведенный в холодной воде крахмал.

5. Мариновать мясо 20 минут.

6. Жарить на разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Отбивные в сухарях
• Отбивные из фарша
• Отбивные с сыром