Почему бульон получается мутным и не наваристым: не допускайте этих ошибок

Такое простое блюдо, как мясной бульон, не всегда удается приготовить идеально. Вкус получается достаточно пресным, а консистенция помутневшей. Все это из-за ряда ошибок, которые очень часто допускают даже опытные хозяйки.

Редакция FoodOboz расскажет, что может испортить мясной бульон. Есть три нюанса, которые все решают.

Не солите холодную воду

Добавлять соль в начале приготовления бульона – это большая ошибка. Специя не даст раскрыться другим ингредиентам, и блюдо не будет наваристым. Добавляйте соль, а также зелень в конце приготовления бульона, чтобы он получился действительно вкусным.

Не варите бульон из первой воды

Первую воду, в которой закипело мясо, обязательно нужно сливать. Таким образом, сойдет лишний жир, накипь, и бульон будет прозрачным. Не стоит беспокоиться о том, что блюдо будет пресным.

Несвежее мясо

Свежесть мяса играет в бульоне ключевую роль. Выбирайте для блюд только свежие и качественные кусочки. И даже не замороженные, а именно только приобретенные. В противном случае, вкусовые свойства и запах бульона вам не понравятся. И здесь даже специи не помогут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Суп с фрикадельками и клецками
• Тыквенный суп
• Томатный суп гаспачо