Паска з цукатами: елементарний рецепт від учасників "МастерШеф"

Учасники "МастерШеф" поділилися простим рецептом. Паска вийде пухкою та дуже смачною.

Рецепт паски з цукатами

• Час: 2 години
• Порцій: 8

Приготування:

1. Просійте борошно та натріть цедру лимона. Форму змастіть маслом і притрусіть борошном.
2. У миску влийте тепле молоко і покладіть дріжджі та цукор. Розмішайте до розчинення дріжджів. Додайте третину всього борошна. Накрийте рушником і поставте в тепле місце без протягів на 20 хвилин.
3. Розтопіть масло, влийте його в опару та перемішайте. Додайте яйця, цедру лимона і цукати. Знову ретельно перемішайте.
4. Всипте борошно і замісіть м'яке тісто. Перекладіть його у форму на 2 третини її об'єму. Накрийте рушником і дайте постояти 30 хвилин.
5. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Перевіряйте готовність дерев'яною шпажкою – вона повинна виходити з тіста сухою.
6. Готову паску з цукатами злегка остудіть у формі, після чого дістаньте. Поставте на решітку, щоб вона повністю охолола.
7. Для глазурі акуратно відокремте в миску яєчний білок від жовтка, збийте його в міцну піну, додавайте потроху цукрової пудри, продовжуючи збивати.
8. Змастіть білковою глазур'ю повністю холодну паску. Наприкінці прикрасьте верхівку посипкою.