Лучше, чем во французских кафе: рецепт ароматного бриоша

Бриош – это не просто выпечка, это символ французской кухни, ее изысканности, элегантности и невероятного вкуса. Воздушная, нежная, с золотистой корочкой, бриошу тает во рту, даря незабываемые ощущения. Также предлагаем вам рецепт запеканки без муки.

Сегодня мы поделимся с вами двумя аутентичными рецептами бриоша, которые помогут вам перенестись в живописные пекарни Парижа.

1. Классический рецепт бриоша:

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 100 г сахара
• 10 г соли
• 220 мл молока
• 100 г сливочного масла

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке с 1 чайной ложкой сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль.
3. Добавьте дрожжевую смесь и сливочное масло, размягченное до комнатной температуры.
4. Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
5. Месите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и однородным.
6. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось вдвое.
7. Осторожно обомните тесто, чтобы выпустить воздух.
8. Сформируйте из теста шар, положите его в смазанную маслом форму для выпечки.
9. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто в теплом месте еще на 30 минут, чтобы оно снова поднялось.
10. Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
11. Выпекайте бриошу в течение 30-40 минут до золотистой корочки.
12. Дайте бриошу немного остыть before slicing and serving.

2. Бриоша с шоколадом:

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 20 г свежих дрожжей
• 100 г сахара
• 10 г соли
• 220 мл молока
• 100 г сливочного масла
• 100 г темного шоколада

Приготовление:

1. Приготовьте тесто по классическому рецепту бриоша.
2. Когда тесто поднимется во второй раз, разделите его на 2 части.
3. К одной части теста добавьте измельченный шоколад.
4. Замесите шоколадное тесто в однородное состояние.
5. Сформируйте из обоих видов теста 2 батона.
6. Переплетите батоны с шоколадным и обычным тестом.
7. Выложите бриошу в смазанную маслом форму для выпечки.
8. Накройте форму полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно снова поднялось.
9. Разогрейте духовой шкаф до 180°C.
10. Выпекайте бриошу в течение 30-40 минут до золотистой корочки.
11. Дайте бриошу немного остыть.

А если вы любите сыр, рекомендуем приготовить пышную творожную ватрушку по рецепту "Телеграфа". Также мы писали, как сделать вафельный торт.