Яйця по-флорентійськи: вишуканий сніданок за декілька хвилин

Яйця по-флорентійськи – це вишуканий сніданок зі шпинатом, родом з Італії. Процес його приготування дуже легкий та швидкий, а сама страва виходить поживною та корисною. Саме тому варто тримати на озброєнні рецепт яєць по-флорентійськи і готувати їх в ті моменти, коли хочеться здивувати близьких, але немає багато часу.

Рецептом сніданку по-флорентійськи поділилась фудблогерка з ніком thefoodhub.by ilona. В Instagram вона розповіла, як правильно подати сніданок та які продукти для цього потрібні.

Інгредієнти на 2 порції

• Яйця – 2 шт
• Булочки для бургера – 2 шт

• Шпинат свіжий – 100 гр
• Оцет – 1 ч.л.
• Вершкове масло
• Мускатний горіх

Інгредієнти для соусу

• Жовток – 3 шт
• Вода – 1 ч.л.
• Лимонний сік – 1 ст.л.
• Вершкове масло – 65 гр
• Сіль – дрібка

Спосіб приготування

1.Підсмажте булочки на вершковому маслі до золотистої скоринки.

2. Приготуйте яйця пашот.

3. Шпинат підсмажте на вершковому маслі протягом 2-3 хвилин, щоб він залишався зеленого кольору та додайте сіль.

4. В останню чергу готуємо голландський соус, адже він повинен бути теплим. В глибокій ємності змішуємо жовтки, лимонний сік та воду.

5. В каструлю наливаємо не багато води і доводимо до кипіння. Важливо, щоб коли ми поставимо миску з жовтками на водяну баню, вода не доставала до миски. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму.

6. Ставимо жовтки на водяну баню, і постійно перемішуємо поки вони зовсім трохи не почнуть густіти.

7. Повільно вливаємо розтоплене вершкове масло, постійно помішуючи. Варимо до гарної консистенції соусу. На це повинно піти 1-2 хвилини.

8. Щойно сама загусне, знімаємо з водяної бані і активно перемішуємо протягом 1 хвилини. Додаємо сіль.

9. На булочку викладаємо шпинат, далі яйце, поливаємо соусом, присипаємо дрібкою мускатного горіха, прикрашаємо зеленню.

На OBOZ.UA є й інші рецепти сніданків:

• Англійський сніданок
• Американський сніданок
• Сніданок за 1 хвилину