Популярный цветаевский пирог: добавьте в выпечку сочную сезонную клубнику

Цветаевский пирог – это популярная выпечка с фруктовой или ягодной начинкой на хрустящем тесте. Самый популярный вариант наполнения – это яблоки. В летний период будет очень уместно использовать сезонную сочную клубнику.

Идея приготовления цветаевского клубничного пирога опубликована на странице фудблогера шеветовской в Instagram. Обязательно приготовьте десерт для своих родных.

Ингредиенты для теста:

• мука – 170 г
• сахар – 2 ст.л
• соль – щепотка

• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сливочное масло – 70 г
• сметана – 70 г

Ингредиенты для начинки:

• клубника – 400 г
• сметана – 200 г
• яйцо – 1 шт.
• сахар – 120 г
• ванильный сахар – 10 г
• кукурузный крахмал – 2 ст.л.
• соль – щепотка

Способ приготовления:

1. К просеянной муке добавить сахар, соль и разрыхлитель.

2. Перемешать лопаткой.

3. Добавить мягкое масло, перетереть сначала лопаткой, а затем руками до неоднородной крошки.

4. Далее добавить сметану и замешать тесто лопаткой.

5. Затем выложить его на рабочую поверхность и собрать в шар. Тесто можно распластать, чтобы потом легче было раскатывать.

6. Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

7. Для заливки соединить сметану, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар и крахмал и перемешать до однородности.

8. Клубнику помыть, почистить от хвостиков и разрезать на четвертинки.

9. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности и переложить в форму.

10. Утрамбовать его и сформировать ровные бортики.

11. Сначала выложить клубнику, а затем добавить заливку и немного разровнять.

12. Выпекать при температуре 190 градусов 50-55 минут.

1. Пирогу дать полностью остыть и вынуть из формы.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Молочный коктейль с клубникой
• Йогуртовый торт с клубникой
• Смузи с клубникой и медом