Когда копать молодой картофель

Когда можно начать копать ранние сорта молодого картофеля

Как известно, молодой картофель содержит много питательных веществ – это витамины белки, углеводы. Среди минеральных веществ,которые есть в картофеле — калий, кальций, магний, йод, цинк, хром, фтор, натрий, фосфор, серу и т.д. Крахмала в молодом картофеле гораздо меньше, чем в старом. Кроме того, молодой картофель не содержит жиров.

Важно не пропустить период, когда можно копать молодой картофель.

По созреванию сорта картофеля можно разделить на очень ранние с периодом созревания до 60 дней, ранние период созревания 60-70 дней и среднеранние период созревания у которых 70-80 дней.

Когда копать молодой картофель

Как правило, молодой картофель копают уже в июле. Раннеспелые сорта картофеля, чтобы поесть, копают в конце июня или начале июля.

Когда копать молодой картофель — на какие признаки ориентироваться

Опытные огородники рекомендуют начинать выкапывать картофель через 15-20 дней после начала его цветения.

Ориентироваться нужно на следующие признаки:

• Появились бутоны, что значит, что овощ уже формируется. К цветению картофель набирает массу довольно медленно, но как только цветение начинается и приходит тепло, прирост клубней происходит с большой скоростью.
• Началось цветение картофеля, что означает, что молодой клубень уже сформировался.
• После цветения прошло две недели. Размер ботвы – высокие кусты, листья картофеля начали желтеть, что может свидетельствовать о том, что молодой картофель уже готов для потребления в пищу.

Можно ориентироваться на сроки посадки картофеля. Если погодные условия благоприятны, молодые клубни очень ранних сортов можно выкапывать уже примерно через месяц после посадки.
Некоторые огородники для того, чтобы определить готовность картофеля к потреблению подкапывают клубни.