Рецепты вкусных соусов из красной смородины к мясу и рыбе

Как приготовить соус из смородины – кисло-сладкий, со специями, с чесноком.

Наши предки считали смородину источником здоровья и долголетия, ценили ягоду за целебные свойства и, конечно, готовили из нее самые разные блюда – варенье, желе, соки, компоты, квасы, наливки.

Любителям мяса и рыбы нравятся кисло-сладкие соусы из смородины.

Кисло-сладкий соус из смородины к мясу и рыбе

Ингредиенты:

• красная смородина – 500 г,

• сахар – 200 г,

• корица – пол чайной ложки,

• уксус – 50 мл,

• черный молотый перец.

Приготовление кисло-сладкого соуса к мясу и рыбе:

• Смородину тщательно помыть, перетереть через мелкое сито.

• Массу поставить на огонь и проварить, не доводя до кипения.

• Добавить сахар, корицу и перемешать.

• Добавить уксус, довести до кипения и варить еще 3 минуты.

Соус к мясу готов, его можно разложить в простерилизованные банки и хранить в холодном помещении.

Вкусный соус из красной смородины со специями

Ингредиенты:

• красная смородина – 1 кг,

• сахар – 250 г,

• соль – 15 г,

• зубчики чеснока – 5 шт.,

• лавровый лист – 2 шт.,

• перец душистый горошком – 2 шт.,

• приправа "Хмели-сунели" – пол чайной ложки,

• кориандр молотый – по вкусу,

• розмарин сушеный – пол чайной ложки,

• масло подсолнечное – 1 ст. л.,

• уксус 9% – 1 ст. л.,

• перец черный молотый – 5 г.

Способ приготовления соуса из красной смородины со специями:

• Вымойте смородину и дайте лишней жидкости стечь.

• Перетрите ее на пюре блендером, мясорубкой.

• Добавьте в пюре все ингредиенты, кроме растительного масла и уксуса.

• Все хорошо размешайте и поставьте на средний огонь. Доведите смесь до кипения и проварите в течение 15 минут после закипания.

• Добавьте масло и уксус. Перемешайте, убавьте огонь до минимума и проварите еще 15 минут.

Разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Переверните и укутайте одеялом до полного остывания. Поставьте в темное прохладное место.

Соус из смородины к мясу с чесноком

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг,

• сахар – 170 г,

• чеснок – головка,

• соль – 1 ст. л.,

• карри – 1,5 ст. л.,

• черный молотый перец – треть чайной ложки,

• красный молотый перец – треть чайной ложки,

• крахмал – 1 ст. л.

Приготовление соуса из смородины к мясу с чесноком:

• К перебитой блендером красной смородине добавить перетертый чеснок, сахар, соль, карри, перцы.

• Все доводим до кипения и варим 30 минут.

• Разводим в воде крахмал, медленно вводим его в общую массу и варим еще 10 мин.

• Получившуюся массу разливаем в стерильные банки и закрываем крышками.