Кабачковая икра с майонезом на зиму: рецепт вкусной и бюджетной закуски

Кабачковую икру можно готовить на сковороде, в духовке и варить в кастрюле. Для оригинального вкуса помимо овощей добавьте в основу еще майонез. 

Редакция FoodOboz делится рецептом очень вкусной кабачковой икры с майонезом, которая очень просто и быстро готовится. 

Ингредиенты: 

• 2 кг кабачков
• 0,5 килограмма лука
• 750 г моркови
• 180 г масла
• 250 г томатной пасты
• 200 г майонеза
• 80 мл уксуса 9%
• 100 г сахара
• 1 ст. л. каменной соли
• 1/2 ст.л. сладкой паприки
• 1/2 ч. л. молотого черного перца

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте, почистите, порежьте и удалите семечки.

2. Лук и морковь очистите и порежьте на небольшие кусочки. Все овощи пропустите через мясорубку, влейте масло и перемешайте. 

3. Варите икру 1 час, помешивая. Через час снимите кабачки с огня и добавьте соль, сахар, перец, сладкую паприку, томатную пасту и майонез, перемешайте.

4. После снова поставьте на огонь и варите 1 час постоянно помешивая, в конце влейте уксус и можно консервировать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Кабачковая икра в мультиварке

• Икра из зеленых помидор

• Кабачковая икра с майонезом