Голени индейки в яблочном соусе барбекю: блюдо, караул ресторана

Голени индейки в яблочном соусе барбекю – невероятная вкусняшка, которая покорит абсолютно всех. Невероятное сочетание вкусов нежного мяса и сочного яблока создаст настоящий взрыв вкуса.

Как приготовить голени индейки в яблочном соусе, точно знает фудблогер Владимир Ярославский. В Instagram он поведал все тонкости этого процесса.

Ингредиенты

• Голени индейки – 2-3 шт
• Соль – 18 гр
• Паприка
• Молотый кориандр
• Черный перец

• Горчица
• Масло

Ингредиенты для соуса

• Яблочный сок – 300 мл
• Кетчуп – 180 гр
• Яблочный уксус – 50 мл
• Сахар – 50 гр
• Чили
• Сухой чеснок
• Соль
• Паприка

Способ приготовления

1. Заранее маринуем индейку: протыкаем голени ножом, добавляем соль, специи, немного горчицы и растительного масла, хорошо смазываем ножки и даем им постоять ночь в холодильнике.

2. Готовим соус. В сотейнике или сковороде смешиваем все ингредиенты. Довожу до кипения и готово.

3. Обжариваем ножки на среднем огне (желательно делать, когда огонь уже уменьшается).

4. Смазываем голени соусом и еще 3-4 минуты готовим.

5. Берем слой крепкой фольги, на него кладем лист пергамента, помещаем голень, добавляем соус. Плотно закрываем. Ставим готовиться-томиться на малой температуре примерно 1.5 часа.

6. Когда голень готова, достаем из фольги, еще немного румяним на малом огне и несколько раз щедро смазываем яблочным соком.

На OBOZ.UA есть и другие блюда из индейки:

• Индейка в рукаве с лимоном
• Индейка в рукаве с чесноком
• Индейка, фаршированная яблоками и апельсинами