Не только оладьи и запеканки: какой летний салат приготовить из кабачков

Именно с кабачками можно приготовить легкий летний салат. Овощ достаточно сочный, отлично сочетается с разнообразной зеленью. Заправить блюдо вкусно просто растительным маслом.

Идея приготовления летнего салата с кабачками опубликована на странице фудблогера Татьяны Шеремет (tania sheremet) в Instagram. Овощи нужно немного прожарить на сковороде.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 большой или 2 небольших
• помидоры – 1 большой

• чеснок – 3 зубчика
• яйца – 2 шт.
• зелень: укроп, петрушка
• масло – 1 ст.л., а также небольшое количество для жарки
• соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачок разрезать на 4 части и порезать кусочками.

2. Пожарить на небольшом количестве масла 3-4 минуты (кабачки должны быть хрустящие).

3. Яйца разбить, взболтать, вылить в кабачки.

4. Посолить, поперчить, перемешать.

5. Жарить до готовности яиц.

6. Далее положить измельченный чеснок.

7. Перемешать и переложить в миску, дать время остыть.

8. Тем временем нарезать помидоры и измельчить укроп.

9. Положить в кабачки.

10. Добавить столовую ложку растительного масла.

11. При необходимости посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Пряные маринованные кабачки
• Маринованные кабачки с петрушкой и кетчупом
• Кабачки в кляре