Хрустящие баклажаны вместо картофеля фри: как приготовить пикантную закуску

Вместо классического картофеля можно приготовить баклажаны фри. Именно сейчас идет сезон таких овощей, поэтому они свежие и сочные. Вам нужно только добавить пикантную заправку и все пожарить.

Идея приготовления хрустящих баклажанов с заправкой опубликована на странице фудблогера Ольги Рябенко (olga_riabenko) в Instagram. Можно подавать с соусом.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.
• соль, перец
• крахмал – 3 ст.л. с горкой
• масло для жарки.

Ингредиенты для заправки:

• кинза или петрушка
• лук зеленый
• чеснок – 1-2 зубчика
• паприка – 2 ст.л.
• перец сладкий – 1 шт.
• соевый соус – 2-3 ст.л.
• винный уксус (лимонный сок) – 1 ст.л.
• масло – 4 ст.л.
• кунжут – 1 ч.л.
• сахар (мед) – 4 ч.л.

Способ приготовления:

1. Баклажаны почистить от кожуры и нарезать на кусочки.

2. Положить в пакет-слайдер.

3. Добавить соль и перец.

4. Закрыть замок, тщательно смешивать и оставить на 15 минут.

5. Для заправки порезать сладкий перец на тонкие полоски.

6. Измельчить кинзу, лук и чеснок.

7. Смешать все вместе в миске со специями.

8. Накрыть пленкой.

9. Открыть замок и выжать всю жидкость из баклажанов.

10. Всыпать крахмал в пакет с баклажанами, закрыть замок и тщательно все смешать.

11. В сковороду налить растительное масло на 2-3 см. Хорошо разогреть и жарить баклажаны до золотистого цвета.

12. Выложить пергамент, чтобы убрать лишний жир.

13. Добавить заправку к баклажанам и смешать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Мусака с баклажанами
• Хашлама с баклажанами
• Тушеная свинина с баклажанами