Хрустящий и нежирный хворост: как правильно готовить популярный десерт

Домашний хворост, который приготовила мама или бабушка, вкуснее любого печенья. Но только в том случае, если он получился хрустящим и нежирным. Чтобы достичь желаемого эффекта – воспользуйтесь следующей технологией.

Идея приготовления хрустящего и нежирного хвороста опубликована на странице фудблогера Наталии с ником nata.cooking в Instagram. Сверху обязательно нужно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• 400 г муки
• 200 мл кефира
• 1 яйцо

• 2 ст.л. сахара (30 г)
• пакетик ванильного сахара (по желанию)
• 1/2 ч.л. соды
• 30 г сливочного масла
• 1 ст.л. алкоголя (водка, ром, коньяк)
• щепотка соли
• 500 мл масла для жарки
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Все приготовленные ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сначала к яйцу добавить щепотку соли, сахар и ванильный сахар и слегка взбить венчиком. Влить кефир и добавить соду, масса начнет пениться и так должно быть, это кефир реагирует с содой.

2. Добавить растопленное масло, алкоголь, все хорошо перемешать и начать постепенно всыпать просеянную муку.

3. Замешать тесто сперва лопаткой, затем перемешать руками 5-7 мин до мягкого эластичного состояния.

4. Переложить в миску, накрыть и оставить отдыхать при комнатной температуре 20-30 минут.

5. После этого разделить тесто на 2 части и раскатать каждую в круг до 5 мм.

6. Нарезать полоски шириной 2-3 см, а каждую полоску нарезать на ромбы длиной 9-10 см.

7. Внутри каждого ромба сделать надрез и сформировать вергуны, протягивая один конец теста через надрез.

8. В сосуде с толстым дном разогреть масло и обжарить вергуны до золотистой корочки с каждой стороны. Вынуть и переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

9. Когда вергуны остынут – посыпать пудрой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Хрустящие картофельные пончики
• Хрустящие крокеты
• Хрустящие вафли