Что может испортить домашний томатный сок: не допускайте ошибки во время приготовления

Томатный сок – это отличная заготовка на зиму. Такую консервацию можно использовать не только в качестве напитка, но и в качестве основы для различных соусов и супов. Но очень часто выходит, что сок не получается удачным, начинает быстро скисать и теряет насыщенный вкус.

Редакция FoodOboz расскажет об ошибках, по которым не приходит приготовить томатный сок. На эти нюансы следует обратить внимание.

Очень важно выбрать правильные помидоры

Конкретно качество плодов в большей степени влияет на качество сока. Для приготовления нельзя использовать помидоры с повреждениями, гнили и несвежие. Также они должны быть полностью спелыми.

Поэтому если вы используете их не домашние плоды, по возможности, нужно разрезать один помидор и смотреть на качество.

Следует обратить внимание также и на то, чтобы в плодах не было много влаги. Чрезмерное количество жидкости сделает сок очень водянистым.

Тенология приготовления сока

1. Если вы избрали качественные плоды, их нужно хорошо промыть и просушить.

2. После этого помидоры нужно пропустить через сокочавилку или мясорубку.

3. Проварить примерно 20 минут, не собирая сверху пену.

4. Разлить в чистые и сухие банки.

5. Стерилизовать 20 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Малосольные помидоры в пакете с укропом.
• Острые квашеные помидоры
• Малосольные помидоры с чесноком