Тільки не виливайте її: як можна використати воду з-під макаронів

У воді, в якій ви варили макарони, багато мінералів та крохмалю, які можуть покращити смак та текстуру багатьох страв. Ось кілька способів, які точно стануть вам у пригоді.

• Загустіння соусу

Усі досвідчені шеф-кухарі рекомендують зберігати трішки води від варіння пасти, якщо ви готуєте соуси. Зазвичай йдеться про порцію у 50 – 100 мілілітрів.

Вода з крохмалем допомагає соусам не просто ставати густішими, а й надає їм оксамитової текстури.

• Приготування рису

Вода з макаронів може зберігатися до 3 днів, тож ніщо не заважає зберегти її для приготування наступного гарніру. Особливо гарною ідеєю буде зварити в ній рис.

Сіль ідеально приправить рис. Що стосується крохмалю, то він ідеально проявить себе, якщо вам потрібно досягнути липкості, наприклад, якщо готуєте різото, котлети або суші.

• Додаток до супів або рагу

Макаронна вода стане ідеальним доповненням до цих страв. Вона підсилить основу страви, як це робить бульйон. Достатньо буде 100 – 150 мілілітрів, однак ви можете регулювати все на власний розсуд.

Вона точно знадобиться: чудовий рецепт маринованої цибульки.