Пикантные баклажаны по-корейски: как приготовить вкусную сезонную закуску

Баклажаны по-корейски – пикантная сезонная закуска, которая может заменить разнообразные салаты. Для того, чтобы сделать такое блюдо, нужно сделать ароматную заправку на основе рисового уксуса и соевого соуса. Также очень важно дать овощам настояться перед употреблением, чтобы вкус полностью раскрылся.

Идея приготовления баклажанов по-корейски опубликована на странице фудблогера Татьяны Юшиной (tanyushina) в Instgaram. Закуска станет идеальным дополнением к мясу и рыбе.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.
• сладкий перец – 2 шт.

• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• петрушка или кинза
• кунжут – 2 ст.л.
• перец чили – 1 шт.

Ингредиенты для заправки:

• масло – 2 ст.л.
• рисовый уксус – 2 ст.л.
• мед – 1 ст.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• черный перец – 1/2 ч.л.
• молотый кориандр – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать тонкими полосками длиной 4-6 сантиметров.

2. Посолить, сбрызнуть растительным маслом.

3. Выложить на противень и запечь в духовке с конвекцией при температуре 180 градусов до готовности или обжарить на сковороде.

4. В это время нарезать овощи: лук четверть колечками, перец соломкой, морковь натереть на терке, петрушку измельчить, выжать чеснок.

5. Для заправки тщательно смешать все составляющие в однородную эмульсию

6. Овощи смешать все вместе, добавить кунжут, чеснок, зелень и охлажденные баклажаны, заправить соусом и дать салату настояться не менее двух часов.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с острым перцем
• Баклажаны с соевым соусом
• Маринованные баклажаны за 5 минут