Как приготовить самый вкусный суп-пюре: четыре рецепта первого блюда

Суп пюре из тыквы: 4 рецепта

Тыквенный суп варят по-разному – со сливками или без них, с картофелем, крупой, на одной тыкве.

Предлагаем 5 осенних рецептов супа-пюре из тыквы.

Тыквенный крем-суп со сливками на курином бульоне

Это, наверное, один из самых вкусных осенних супов-пюре из тыквы с пряными травами, чесноком и сливками.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 6 стаканов
• Соль – 1,5 ч.л
• Тыквенное пюре – 4 стакана.
• Нарезанная петрушка – 1 ч. л
• Очищенный и нарезанный лук – 1 стакан.
• Нарезанный чабрец – 1/2 ч.л
• Очищенный и нарезанный чеснок – 1 зубчик.
• Жирные сливки – 1/2 стакана.
• Черный перец горошком – 5 шт

Приготовление:

• Нагреть бульон, добавить соль, тыквенное пюре, лук, чабрец, петрушку, чеснок и перец.
• Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить в течение 30 минут, не накрывая.
• Измельчить суп в пюре с помощью блендера. Довести до кипения снова.
• После этого убавить огонь до минимума и варить еще 30 минут, не накрывая.
• Добавить сливки, прогреть. Приятного аппетита.

Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком

Предлагаем попробовать этот немного экзотический тыквенный суп на кокосовом молоке.

Ингредиенты:

• Тыква, очищенная и нарезанная — 1,2 кг
• Вода – 10 чашек.
• Кокосовое молоко – 1/4 чашки.
• Зеленый лук, нарезанный – 2 стебля.
• Хлопья красного перца – 1/4 ч.л.
• Помидор, очищенный и нарезанный – 1 шт.
• Чеснок, очищенный и нарезанный – 1 зубчик.
• Смесь приправ – 1/4 ч.л
• Соль по вкусу

Приготовление:

• Воду довести до кипения.
• Поместить тыкву в кастрюлю, добавить соль и уменьшить нагрев.
• Добавить остальные ингредиенты, кроме приправ и кокосового молока. Накрыть кастрюлю и варить около 20 минут до мягкости тыквы.
• Снять с огня и взбить блендером.
• Добавить кокосовое молоко и пряности и варить на слабом огне в течение 5 минут.
• Снять с огня и подавать вместе с хлебом или гренками.

Суп из тыквы и цветной капусты

Рецепт восхитительного осеннего супа из сезонных овощей на курином бульоне.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 1/2 головки.
• Мякота тыквы – 400 г.
• Морковь – 1 шт.
• Куриный бульон – 1,5 л.
• Сливки – 100 мл.
• Карри – 1/2 ч.л
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Куриный бульон довести до кипения.
• Тыкву и морковь почистить, нарезать кубиками, цветную капусту разделить на соцветия. Добавить овощи в бульон и варить 15-20 минут до мягкости.
• Вынуть овощи из супа, измельчить в блендере, затем выложить обратно в кастрюлю.
• Добавить карри, соль и прогреть суп.
• Подавать, добавив в тарелку сливки и соус песто.

Тыквенный суп-пюре с нутом

Ингредиенты:

• Мякота тыквы — 200 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Консервированный горох нут – 1 стакан. Можно использовать обычный нут, замочив его ночью в воде и отварив его до мягкости.
• Мясной бульон – 250 мл
• Мускатный орех – 1/4 ч. л
• Молотая зира – 1/4 ч.л
• Куркума – 1/4 ч. л
• Сушеный эстрагон – 1 ч. л
• Оливковое масло – 2 ст.л
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Тыкву нарезать небольшими кубиками, отварить до готовности.
• Лук и чеснок очистить и мелко порезать. На оливковом масле обжарить лук и чеснок.
• Добавить тыкву, потушить пару минут, затем всыпать горох нут, приправить и готовить, помешивая, 2 минуты.
• Влить бульон, посолить, поперчить и готовить на небольшом огне пару минут.
• Взбить полученную массу в блендере.