Хачапурі по-мегрельськи - для любителів кавказької кухні

Інгредієнти для "Хачапурі по-мегрельськи":

• Молоко - 100 мл
• Вода (окріп) - 50 мл
• Цукор - 1 ст. л.
• Дріжджі (живі) - 20 г
• Олія - ​​20 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно пшеничне / Борошно - 600 г
• Сіль
• Масло вершкове - 20 г
• Моцарелла - 200 г
• Сир сулугуні - 200 г
• Сир твердий (чеддер) - 250 г

Рецепт "Хачапурі по-мегрельськи":

• Змішуємо молоко, окріп, цукор, дріжджі, добре перемішуємо до розчинення дріжджів, додаємо олію, яйце, сіль, все перемішуємо, додаємо просіяне борошно порціями і вершкове масло. Тісто замішуємо близько 8 хвилин
• Тісто накриваємо рушником, ставимо у тепле місце на 40 хвилин
• Моцарелу, сулугуні, чердер, натираємо на великій тертці, перемішуємо
• Залишимо 150 г сиру для присипки пирога, з решти сиру формуємо кулю
• Тісто злегка обминаємо, тісто розрівнюємо на столі у вигляді коржика, на середину кладемо кулю з сиру і защипуємо тісто так, щоб куля опинилась у середині тіста
• Перевертаємо, розрівнюємо трохи руками, а потім пройдемо качалкою і формуємо круглий, тонкий коржик
• У форму для випікання з пергаментом переносимо коржик, трохи розрівнюємо, посипаємо сиром, що залишився, краю пирога змащуємо жовтком і відправляємо в духовку на 15- 20 хвилин, температура 250С.

Смачного!

Джерело