Как приготовить кекс "Столичный": простой рецепт знаменитого десерта

Шеф-повар Валентина Кущ показала простой рецепт, как приготовить супервкусный и богатый изюмом кекс "Столичный", лучше, чем в магазине.

"Обожаю этот кекс. Очень просто готовить, а результат всегда огонь, не зря его продают почти в каждом супермаркете, ведь он понравится всем", – отметила шеф-повар.

На большой кекс "Столичный" массой примерно 1 кг (форма длиной 30 см) нам понадобятся следующие ингредиенты:

• масло сливочное (мягкое) - 220 г
• сахар – 220 г
• яйца – 3 шт.
• изюм - 250 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• соль - щепотка
• мука – 300 г
• ваниль – по желанию
• сахарная пудра для посыпки

Изюм сразу заливаем кипятком и оставляем замачиваться на 10 минут. После этого сливаем воду, просушиваем его и немного присыпаем мукой.

Мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью взбиваем миксером до побеления. По одному добавляем яйца и каждый раз взбиваем массу до однородности.

Далее добавляем сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель, снова взбиваем до однородности. В конце добавляем в тесто изюм и еще раз все перемешиваем.

В форму для запекания, застеленную пергаментом, выкладываем тесто. Силиконовой лопаткой, смазанной растительным маслом, делаем вдоль кекса посредине борозду, как на видео.

Выпекаем кекс "Столичный" в разогретой до 170 градусов духовке примерно 80 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной шпажки. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.

Последние новости Украины:

Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.

Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.

Три топовых маринада для курицы: "Мастер Шеф" Хименес-Браво поделился рецептами.