Почему при заваривании чая на поверхности образуется белая пена

Чай – один из самых популярных напитков в мире, имеет богатую историю, кучу разновидностей и разнообразные традиции заваривания.

Иногда, при приготовлении чая, на его поверхности образуется белая пена, что может вызвать удивление и даже кучу вопросов у тех, кто видит такое явление впервые. Рассказываем, почему появляется белая пена и стоит ли волноваться по этому поводу.

Какие причины образования белой пены на поверхности чая

Белая пена, образующаяся на поверхности чая, может появляться по нескольким причинам. Это совсем не значит, что с напитком что-то не так.

• Наличие белковых соединений в листьях чая – это самая распространенная причина образования белой пены. При заваривании напитка белок и аминокислоты взаимодействуют с кипятком, превращаясь в пенные пузырьки. Эти пузырьки собираются на поверхности чая в виде белой или светлой пены. Особенно часто это происходит во время заваривания зеленого или белого чая, содержащего в своем составе больше таких веществ, чем черный.
• Содержимое сапонинов – органических веществ, которые при взаимодействии с водой образуют пену. В чай сапонины попадают из самых листьев или из примесей трав и фруктов. Они вполне безопасны для здоровья.
• Качество воды. Вода с высоким содержанием кальция и магния может взаимодействовать с компонентами чая, поэтому образуется белая пена. Вода с повышенной жесткостью также может являться причиной появления пены, поскольку минералы и соли вступают в химическую реакцию с органическими веществами, содержащимися в листьях чая.
• Метод заваривания чая также играет немаловажную роль в образовании белой пены на поверхности напитка. Пена может выделяться, если чай заваривается крутым кипятком.

Как подготовиться к Новому году 2025: советы по созданию праздничного настроения

Как правильно перезапустить стиральную машину после отключения света

Какая красная рыба лучшая для домашней засолки: советы профессиональных поваров