Как приготовить нежный майонез своими руками: проверенный рецепт без яиц и молока

Многие салаты и блюда приобретают более насыщенный вкус благодаря майонезу, но что делать, если вы вегетарианец или соблюдаете пост? В этой статье вы узнаете, как приготовить постный майонез дома.

Классический домашний майонез готовится на основе сырых яичных желтков и подсолнечного масла, что при взбивании блендером позволяет получить необходимую консистенцию соуса. Лимонный сок добавляет кислинку и помогает продлить срок хранения, а горчица, соль и черный перец обеспечивают насыщенный вкус.

Однако для исключивших из рациона ингредиенты животного происхождения возникает вопрос: как приготовить майонез без яиц?

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Слейте жидкость из консервированного горошка, а сам горошек используйте по необходимости. Вылейте жидкость в миску, добавьте сахар, соль и яблочный уксус. Если хотите, яблочный уксус можно заменить лимонным соком.
2. Взбейте ингредиенты погружным блендером в течение двух минут. Затем, постепенно добавляя растительное масло тонкой струей, продолжайте взбивать еще 3-4 минуты. Когда смесь станет более светлой, увеличится в объеме и приобретет консистенцию жидкой сметаны, майонез будет готов.
3. Добавьте горчицу в полученную массу и еще раз взбейте блендером до однородности. Если хотите, можете добавить немного куркумы для цвета или других специй по вкусу, но только в виде мелкого порошка, чтобы майонез оставался однородным. Поместите в холодильник на час – и соус готов.

Приятного аппетита!