На свята та на щодень: бісквітний рулет з кремом, який зникає зі столу в одну мить

Поєднання ніжного бісквіта і сирного крему створює дивовижну смакову гармонію. 24 Канал пропонує скуштувати цей смаколик, скориставшись рецептом порталу "Смач".

Рецепт бісквітного рулету

• Час: 45 хвилин + просочування
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 4 курячі яйця;
– 100 грамів цукру;
– 100 грамів пшеничного борошна;
– 150 грамів вершкового масла;
– 300 грамів сиру;
– 5 столових ложок згущеного молока;
– 1 столова ложка вершків;
– 1 пакетик ваніліну.

Приготування:

1. Відокремте жовтки від білків і збийте їх із цукром до світлої маси.

2. Додайте 60 грамів розтопленого вершкового масла, ретельно перемішайте. Потім поступово введіть борошно, знову перемішайте до однорідності.

3. Білки викладіть у чашу міксера, додайте дрібку солі та збийте до стійких піків.

4. Обережно вмішайте збиті білки в тісто, перемішуючи ложкою круговими рухами.

5. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть на нього тісто й вирівняйте поверхню лопаткою. Випікайте у розігрітій до 220 градусів духовці протягом 15 – 20 хвилин.

6. Готовий бісквіт викладіть на вологий рушник і акуратно зніміть пергамент.

7. Згорніть бісквіт у рулет разом із рушником і залиште до повного охолодження.

8. У мисці з’єднайте сир і вершки, перебийте все блендером до однорідної консистенції. Додайте вершкове масло кімнатної температури й згущене молоко, добре перемішайте міксером.

9. Остиглий бісквіт розгорніть, приберіть рушник, рівномірно розподіліть крем по поверхні й знову згорніть у рулет.

10. Посипте готовий рулет цукровою пудрою та поставте в холодильник на 1 – 2 години.

11. Якщо залишилося трохи крему, можете змастити рулет зверху, а потім прикрасити тертим шоколадом або подрібненими горіхами.

Смачного!

Стане у пригоді: чим можна замінити червону ікру.