Струцлі, карманадлі, шницлі: якими стравами дивують галицькі господині на Щедрий вечір

І якими тільки стравами не красується стіл у цей вечір, який називають Щедрим. А які колоритні назви мають ці страви – то й поготів. Тому 24 Канал у межах рубрики "Скажи мені по-галицьки" вам про них розкаже.

Якими стравами дивують галицькі господині на свята

Так як від потрав і мециїв в галицьких домівках аж столи гнуться, то ми у тринадцятій добірці трохи вам розкажемо про стравоспис господинь на празники. Тому з нас – цікаві та колоритні назви галицьких страв, з вас – штімунг на свята.

• мециї – делікатеси;
• потрава – страва;
• штімунг – добрий настрій;
• стравоспи́с – стравопис, меню;

Бо кухня для галичан завжди була дуже важливою. Так кожна газдиня могла похвалитися своїми кулінарними талантами. У цій традиційній кухні, як і в гварі, переплелися нитки та смаки різних культур.

Господині перед святами / The Ukrainer

Тут і кутя, і борщ з вушками, і цвібак, і струцлі, і узвар, і прецлі, і пляцки обов’язково.

• струцлі – ритуальний хліб, який печуть на Різдво чи Водохреща;
• узвар – традиційний різдвяний компот із сухофруктів.
• вушка – вироби з тіста, як равіолі чи пельмені, але з пісною грибною начинкою.
• прецлі – плетені булочки;
• пляцки – кондитерський виріб, що поєднує в собі коржі, креми та начинки. Пляцки схожі на торти, але простіші у виконанні.

І це далеко не все, бо столи з їджинєм в хатах галицьких господинь ні чим не гірші за потрави в рестораціях. Тому приготуйтеся дегустувати ще:

• сос – соус.
• конфітур (з наголосом на літеру "і") – варення, будь-яка мармуляда.
• шницлі – котлети;
• карманадлі – котлети;
• андрути – перемащені вафлі;
• студенину – холодець.

Але, попри ту всю трапезу, не забудьте защедрувати. Христос ся хрещає! В ріці Йордані!