Копеечная добавка спасет коронное блюдо: чем легко заменить разрыхлитель

В чем разница между содой и разрыхлителем - чем заменить разрыхлитель в домашних условиях.

Важно:

Разрыхлитель является важным компонентом, который зачастую используемый в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Главное его предназначение – создание пористой текстуры в тесте.

Продукты из разрыхлённого теста отличаются равномерной выпечкой, привлекательным внешним видом, приятным запахом и вкусом, а также лучшей усвояемостью. Об этом идет речь в материале Главреда.

Что входит в состав разрыхлителя для теста

В торговле под терминами "разрыхлитель теста" или "пекарский порошок" подразумевают многокомпонентное химическое вещество, которое обычно включает в себя:

Пропорции для пекарского порошка

Что важно знать:

Чем можно заменить 1 чайную ложку разрыхлителя

Как заменить разрыхлитель теста: 1 чайная ложка разрыхлителя соответствует ½ чайной ложки соды и ¼ чайной ложки уксуса.

Как использовать:

В чем разница между содой и разрыхлителем

Опытные кулинары обращают внимание на то, что главное различие заключается в их составе: разрыхлитель уже включает кислоту, тогда как соде для активации необходим кислый компонент, например, кефир. Важное не забывать о том, что без него сода не будет реагировать.

Больше новостей: