Не "Шубою" єдиною: естонська закуска з оселедцем, з якою будь-який стіл буде святковим

Якщо у вас є оселедець – не поспішайте йти звичним шляхом. Є варіант бюджетного рибного делікатесу, який заслуговує місця навіть на святковому столі. 24 Канал пропонує звернути увагу на рецепт порталу "Шуба".

Рецепт закуски з оселедцем

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 6

Інгредієнти:
– 300 грамів філе оселедця;
– 250 грамів огірка;
– 100 грамів цибулі;
– 400 грамів сметани (20%);
– пучок кропу;
– 10 грамів желатину;
– сіль та перець до смаку;
– 125 мілілітрів холодної води;
– 10 грамів зеленої цибулі;
– сіль та перець до смаку.

Приготування:

1. Огірки наріжте кубиком, а цибулю наріжте трохи дрібніше. Кріп подрібніть. Оселедець поріжте невеликими кубиками. Помістіть інгредієнти у різні миски.
2. У велику миску (у ній ми збиратимемо закуску) відправте нашаткований кріп і оселедець.
3. Цибулю ошпарте окропом і відкиньте на сито, а огірки злегка посоліть і дайте постояти, (періодично помішуйте).
4. Потім відправте огірки разом з соком, що виділився, і цибулю в миску з оселедцем і кропом.
5. Желатин залийте холодною питною водою і перемішайте. Залиште, поки желатин набухне. Потім, нагрійте суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи. Коли желатин повністю розчиниться, тонкою цівкою, безперервно працюючи віночком, введіть желатинову суміш у сметану.
6. З’єднайте всі продукти, ретельно перемішайте, спробуйте на смак, посоліть і поперчіть.
7. Розкладіть масу по силіконових формах або маленьких склянках. Дійте швидко, закуска швидко схоплюється. Має вийти приблизно 22 формочки.
8. Відправте їх в холодильник на 4 – 5 годин.
9. Подавайте закуску, вийнявши з форм і перевернувши, або прямо в склянках. Безпосередньо перед подачею можна прикрасити закуску зеленою цибулею.

Смачного!

Крабові палички та сир "косичка": рецепт оригінального салату.