Вкусная закуска за 10 минут: рецепт восточной пиццы на лаваше с секретной приправой

Подобное блюдо готовят в Ливане и Турции. Но обычно пресное тесто для него готовят отдельно, выкладывая сверху разнообразные начинки. Автор рецепта предлагает совсем простой вариант с использованием готового лаваша, который в Украине продается под названием "Пита". Это простейшая пресная лепешка из муки, воды и дрожжей.

В странах, где готовят подобное блюдо, его называют лахмаджун, или манакиш. И это SOS-вариант, когда хочется чего-то вкусного, но нет настроения много времени проводить на кухне.

И это отличный предлог, чтобы попробовать восточную приправу "7 специй", или Baharat. Это смесь специй, используемая в ближневосточной кухне, которая готовится из — да, вы угадали — 7 специй!

Приправа "Семь специй"

Ингредиенты:

• 6 частей паприки;
• 4 части черного перца;
• 4 части семян тмина;
• 3 части корицы;
• 3 части гвоздики;
• 3 части семян кориандра;
• 3 части мускатного ореха;
• 1 часть стручков кардамона.

И еще один вариант:

• 2 части корицы;
• 2 части черного перца;
• 2 части тмина;
• 2 части кардамона;
• 2 части кориандра;
• 1 часть мускатного ореха;
• 1 часть гвоздики.

Эту смесь можно натереть мясо или смешать с оливковым маслом и соком лайма, чтобы получился маринад для курицы, или мяса.

Восточная пицца за 10 минут

Ингредиенты:

• один лаваш "Пита".

Для пряного куриного фарша:

• 125 г куриного фарша;
• 2 ч. л. томатной пасты;
• 1 ч. л. смеси специй "Бахарат" (также известной как "7 специй");
• 1/2 ч. л. паприки , сладкой (или копченой);
• 1 зубчик чеснока , раздавленный с помощью чеснокодавилки;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки или кориандра/кинзы, по желанию;
• 1/2 ст. л. оливкового масла.

Для подачи:

• 2 ст. л. феты, брынзы, или козьего сыра;
• Лимонный сок , просто слегка сбрызните;
• Сушеные хлопья чили / хлопья красного перца.

Смешайте ингредиенты для куриной начинки в миске. Распределите по всей поверхности одной стороны хлеба. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на сильном огне. Положите хлеб мясной стороной вниз и готовьте 90 секунд, слегка придавливая, чтобы усилить цвет. Мясо прилипнет к хлебу.

Переверните щипцами и сторону без начинки, пока она не станет золотистой и хрустящей (убавьте огонь, если хлеб подрумянивается слишком быстро).

Выложите на разделочную доску, посыпьте фетой, сбрызните оливковым маслом первого отжима. Посыпьте другими начинками по вашему выбору. Разрежьте на 8 частей, как пиццу, наслаждайтесь!

Можно просто засунуть восточную пиццу в духовку, тогда ее приготовить еще проще, хотя она и не будет слишком хрустящей.

Читайте также:

Пицца, как в ресторане: топ лучших начинок и рецепт лучшего теста

Очень много начинки и тонкое тесто: как приготовить Чикагскую пиццу

Самое изысканное блюдо, как в ресторане: рецепт пиццы с голубым сыром и грушей