Как готовить куриный бульон: звезда "Мастер Шеф" дала рецепт легкого супа с лапшой

Суперфиналистка тринадцатого сезона "Мастер Шеф" Алена Московченко поделилась рецептом идеального куриного бульона с домашней лапшой.

Для куриного бульона звезда "Мастер Шеф" Алена Московченко использует следующие ингредиенты:

• курица домашняя - пол тушки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• стебли петрушки – по вкусу
• лавровый лист – 1-2 шт.
• перец душистый - 3-5 горошин
• соль – по вкусу

Для приготовления домашней лапши нам понадобится:

• 300 г муки
• 1 яйцо + 2 желтка
• 3 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. молока
• щепотка соли

Курицу звезда "Мастер Шеф" выкладывает в кастрюлю, заливает холодной водой, доводит до кипения и образования пены, после этого воду сливает, мясо промывает, заливает чистой водой и снова ставит на огонь.

К курице добавляем целую луковицу в шелухе, очищенную и нарезанную крупными кусками морковь и корень петрушки. Также звезда "Мастер Шеф" связывает стебли петрушки с лавровыми листьями и добавляет в кастрюлю. Добавляем душистый перец.

Из пергамента звезда "Мастер Шеф" вырезает круг по диаметру кастрюли, посередине делает отверстие, накрывает им кастрюлю и варит бульон на среднем огне примерно 1,5-2 часа. Бульон должен слегка кипеть.

Чтобы приготовить лапшу, на стол насыпаем муку, посередине делаем углубление, туда добавляем яйца, молоко, растительное масло, соль, замешиваем тесто сначала вилкой, а дальше руками.

Даем тесту 10 минут отдохнуть, а затем раскатываем максимально тонко и оставляем на припыленном мукой столе, чтобы тесто подсохло, периодически его переворачиваем. Когда края теста подсохнут, нарезаем лапшу желаемой толщины.

В отдельной кастрюле доводим до кипения воду, подсаливаем и отвариваем лапшу буквально минуту. Сливаем воду и добавляем немного растительного масла, чтобы лапша не слиплась.

Доводим куриный бульон до вкуса солью и подаем его вместе с лапшой.

Последние новости Украины:

Салат "Оливье" по-новому: победительница "Мастер Шеф" дала оригинальный рецепт.

Соленый чизкейк с крабовыми палочками: рецепт простой и супервкусной закуски.

Банановые панкейки для завтрака: простой рецепт от звезды шоу "Мастер Шеф" и "Супермама".