Такой паски вы еще не пробовали: при разрезании из нее вытекает начинка

Пора собирать рецепты на Пасху 2025. Мы делились рецептом вкусной классической пасхи. Теперь расскажем, как приготовить оригинальную версию творожного кулича.

Она получается просто роскошной, а если ее разрезать, изнутри будет утекать аппетитная начинка. Прекрасный рецепт, если обычные куличи вам уже надоели. Рецептом поделилась кулинарная блоггер Валерия Матрохина.

Ингредиенты:

• Кисломолочный творог (9% и более) – 450 г
• Яйца — 5 шт
• Сахар — 200 г
• Мука — 400-450 г
• Разрыхлитель — 15 г
• Сливочное масло растопленное – 150 г
• Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
• Изюм — 150 г

Для лимонного крема:

• Сахар — 115 г
• Кукурузный крахмал — 35 г
• Соль – 1/4 ч. л.
• Желтки — 5 шт (100 г)
• Цедра лимона – 1 ст. л.
• Сок лимона – 100 мл
• Молоко — 450 мл
• Холодное сливочное масло — 30 г

Способ приготовления:

1. Сыр перебиваем блендером до однородности. Отдельно в пену взбиваем яйца, сахар и соль. Вводим в яичную массу сыр.
2. Прибавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Смешиваем и начинаем всыпать просеянную муку и разрыхлитель, замешивая тесто.
3. В конце вводим запаренные и просушенные изюм. Смазываем формы сливочным маслом и выкладываем тесто на половину высоты формы.
4. Выпекаем куличи в хорошо разогретой духовке. При 180 градусах время приготовления составляет примерно 45 минут, готовность проверяем зубочисткой.
5. Для крема в сотейнике перетираем сахар, соль, крахмал и желтки. Масса должна стать светлой, а сахар – раствориться. Добавляем лимонный сок и цедру.
6. В отдельной кастрюле подогреваем молоко (до появления первых пузырьков). Начинаем вливать молоко в яичную массу тонкой струйкой, постоянно перемешивая.
7. Сотейник ставим на средний огонь, постоянно помешиваем и варим до загустения. Варим несколько минут, снимаем с огня и добавляем холодное сливочное масло.
8. Перемешиваем до однородности, накрываем пленкой "в контакт" и охлаждаем. Холодный крем перетираем через сито.
9. Из ремней вырезаем "крышечки" и ложкой вынимаем часть серединки. Начиняем кулич и украшаем меренгой. Оставляем на ночь в холодильнике.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений ВАЛЕРІЯ МАТРОХІНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)

За ночь крем внутри стабилизируется, и куличи можно будет нарезать и пробовать. Также мы делились рецептом домашней халвы.