Секрет лучших пельменей: что добавить к тесту, чтобы было фантастически вкусным и не разваривалось

Магазинные пельмени никогда не сравнятся с домашними изделиями из теста. Однако их приготовление – это длительный и многоэтапный процесс. Поэтому хочется использовать проверенный рецепт теста. Мы рассказывали, как вкусно приготовить тесто для вареников. Теперь поделимся секретом лучших пельменей.

Он заключается в том, что в тест нужно добавить один ингредиент, который делает его фантастически вкусным и не дает ему развариваться. Рецептом поделилась кулинарная блогерша под ником lady.stegantseva.

Ингредиенты:

• вода — 250 г
• уксус — 1 ст. л.
• соль – 0,5 ст. л.
• масло – 3 ст. л.
• мука — 500 г

Для начинки:

• фарш — 500г
• лук — 1 шт
• чеснок – 2 зуб.
• соль, перец, специи
• вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Берем воду комнатной температуры, добавляем туда уксус. Добавляем соль и муку.
2. Замешиваем тесто. В процессе вмешивания добавляем масло. Больше муки не добавляем, замешиваем.
3. Формируем из теста шар. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 20 минут в холодильнике.
4. Пока настаивается тесто, приготовим начинку. Лук мелко крошим или натираем на терке. Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем каким-либо другим образом.
5. Добавляем в фарш. По вкусу добавляем специи. Вливаем ледяную воду и вымешиваем фарш до момента, когда он полностью впитает воду.
6. Раскатываем тесто. Вырезаем кружочки и лепим пельмени. Можно также использовать форму для быстрой лепки, как автор видео.
7. Отвариваем пельмени в подсоленной воде. Также их можно заморозить заранее.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Yuliia (@_lady.stegantseva_)

Пельмени получаются очень вкусные, тесто аппетитное, а начинка сочная. А если вам будет лень лепить пельмени, можно приготовить ленивую их версию.