Секрет найкращих пельменів: що додати до тіста, щоб було фантастично смачним і не розварювалось

Магазинні пельмені ніколи не зрівняються з домашніми виробами із тіста. Однак їх приготування — це тривалий і багатоетапний процес. Тому хочеться використовувати перевірений рецепт тіста. Ми розповідали, як смачно приготуватитісто на вареники. Тепер поділимось секретом найкращих пельменів.

Він полягає у тому, що до тіста потрібно додати один інгредієнт, який робить його фантастично смачним і не дає йому розварюватись. Рецептом поділилась кулінарна блогерка під ніком lady.stegantseva.

Інгредієнти:

• вода — 250 г
• оцет — 1 ст. л.
• сіль — 0,5 ст. л.
• олія — 3 ст. л.
• борошно — 500 г

Для начинки:

• фарш — 500г
• цибуля — 1 шт
• часник — 2 зуб.
• сіль, перець, спеції
• вода — 100 мл

Спосіб приготування:

1. Беремо воду кімнатної температури, додаємо туди оцет. Додаємо сіль та борошно.
2. Замішуємо тісто. В процесі вмішування додаємо олію. Більше борошна не додаємо, замішуємо.
3. Формуємо з тіста кулю. Загортаємо у харчову плівку та залишаємо на 20 хвилин у холодильнику.
4. Поки тісто настоюється, приготуємо начинку. Цибулю дрібно кришимо або натираємо на тертці. Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо будь-яким іншим чином.
5. Додаємо до фаршу. До смаку додаємо спеції. Вливаємо крижану воду і вимішуємо фарш до моменту, коли він повністю вбере воду.
6. Розкочуємо тісто. Вирізаємо кружечки та ліпимо пельмені. Можна також скористатись формою для швидкого ліплення, як авторка відео.
7. Відварюємо пельмені у підсоленій воді. Також їх можна заморозити наперед.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Yuliia (@_lady.stegantseva_)

Пельмені виходять дуже смачні, тісто апетитне, а начинка — соковита. А якщо вам буде лінь ліпити пельмені, можна приготувати ліниву їх версію.